מהו בשר מופשר?
בשר מופשר הוא כל סוג של בשר שהוקפא ולאחר מכן הופשר. זה כולל בשר בקר, חזיר, עופות ודגים. כאשר בשר מוקפא, מולקולות המים בתוך הבשר יוצרות גבישי קרח, שעלולים לפגוע בדפנות התא ולגרום לבשר להיות קשה ויבש. הפשרת הבשר עוזרת להפוך את התהליך הזה, מה שהופך את הבשר לרך ועסיסי יותר.
כמה זמן יכול להיות בשר מופשר במקרר?
בשר מופשר ניתן לשמור במקרר עד ארבעה ימים. זה נכון לכל סוגי הבשר, כולל בשר בקר, חזיר, עוף ודגים. לאחר ארבעה ימים יש לבשל או להקפיא את הבשר.
הפשרה בטוחה של בשר
בהפשרת בשר חשוב לעשות זאת בצורה בטוחה. הדרך הבטוחה להפשיר בשר היא במקרר. שיטה זו לוקחת הכי הרבה זמן, אבל היא מבטיחה שהבשר יישאר בטמפרטורה בטוחה לאורך כל תהליך ההפשרה.
אחסון בשר מופשר
לאחר הפשרה של הבשר, יש לאחסן אותו במקרר. יש לאחסן את הבשר בכלי רדוד או לעטוף בניילון נצמד כדי למנוע זיהום צולב. יש להשתמש בבשר תוך ארבעה ימים.
בישול בשר מופשר
כשמבשלים בשר מופשר, חשוב לבשל אותו לטמפרטורה המתאימה. הטמפרטורה הפנימית של הבשר צריכה להגיע לפחות ל-145°F (63°C) עבור בשר בקר, חזיר ועופות, ולפחות 160°F (71°C) עבור דגים. חשוב גם להשתמש במדחום מזון כדי לוודא שהבשר מבושל לטמפרטורה המתאימה.
בשר מופשר יכול להיות דרך מצוינת לחסוך זמן וכסף בעת הכנת ארוחות. על ידי ביצוע הטיפים לעיל, אתה יכול להפשיר ולאחסן בבטחה את הבשר שלך, ולהבטיח שהוא מבושל לטמפרטורה המתאימה.
למידע נוסף על הפשרה ואחסון בשר, בדוק את הסרטון הזה .